世界上第一塊牛奶巧克力的誕生地是哪里？這個(gè)問(wèn)題即使是拋給資深巧克力愛(ài)好者，答案恐怕也是五花八門，是英國(guó)，法國(guó)，芬蘭還是比利時(shí)？這些地方通通都不是！世界上第一塊牛奶巧克力的誕生地其實(shí)是在瑞士。

瑞士是世界著名的巧克力生產(chǎn)大國(guó)，但你知道，在眾多瑞士巧克力品牌當(dāng)中，哪個(gè)是現(xiàn)存歷史最悠久的嗎？又是誰(shuí)在瑞士發(fā)明了世界上第一塊牛奶巧克力呢？是Cailler凱雅巧克力。

Cailler凱雅創(chuàng)始于1819年，是瑞士高端巧克力品牌，堅(jiān)持瑞士本土制作，200年來(lái)一直沿用獨(dú)有配方和工藝制作巧克力。

1發(fā)明了世界上第一塊牛奶巧克力

據(jù)說(shuō)Cailler品牌創(chuàng)始人弗朗西斯-路易斯·卡耶爾（Francois Louis Cailler）先生偶然在意大利嘗到了一種將碾磨可可豆和糖混合在一起制成的巧克力，從此便迷上了這份美味。但這種巧克力只有最高檔的商店出售，價(jià)格昂貴，一般人難以承受。

1819年他在瑞士創(chuàng)立Cailler品牌，通過(guò)半自動(dòng)化生產(chǎn)流程，極大地提高了巧克力的質(zhì)量和產(chǎn)量，使巧克力第一次成為大眾消費(fèi)得起的食品。隨后，他的女婿發(fā)明了世界上第一塊牛奶巧克力。

1898年，家族第三代傳人建造了凱雅巧克力工廠凱雅之家（Maison Cailler）。至今，位于瑞士小鎮(zhèn)布魯克（Broc）的凱雅之家依舊是全球唯一生產(chǎn)凱雅巧克力的工廠。這個(gè)巧克力工廠位于瑞士的中心，也是瑞士的牛奶產(chǎn)區(qū)，很多著名的瑞士奶酪都出產(chǎn)于此。

1929年，Cailler成為雀巢旗下的巧克力品牌。2015年，雀巢帶領(lǐng)Cailler進(jìn)軍全球高端巧克力市場(chǎng)，開(kāi)始世界范圍內(nèi)的零售推廣。但是凱雅的巧克力工廠，卻依然保持著最原始獨(dú)特的巧克力制作配方。雀巢全球糖果業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人桑德拉表示：“在過(guò)去的100年間，機(jī)器可能已經(jīng)更新?lián)Q代，但是凱雅巧克力特殊的制造工藝和巧克力配方幾乎保持不變。”

據(jù)說(shuō)每年瑞士人均消費(fèi)巧克力高達(dá)12.3公斤。在瑞士，巧克力不僅是食品，更是一種藝術(shù)品，而瑞士對(duì)傳承的執(zhí)著、工藝的專注、追求精致與創(chuàng)新的民族精神也通過(guò)“瑞士巧克力”向全球傳播，瑞士現(xiàn)存歷史最悠久的巧克力品牌Cailler完美地詮釋了這一點(diǎn)。

2品質(zhì)第一，嚴(yán)選巧克力原料

從品牌創(chuàng)建的那天開(kāi)始，Cailler凱雅始終相信，好的原材料才是巧克力純正美味的關(guān)鍵。

巧克力的味道主要取決于可可豆的質(zhì)量。凱雅巧克力所選用的可可豆都通過(guò)了雀巢的可可計(jì)劃，巴旦木及焦糖等原料由Cailler凱雅巧克力工廠烘培和熬制，牛奶全部來(lái)自距離工廠二十英里以內(nèi)的本地農(nóng)場(chǎng)。

嚴(yán)選巧克力原料，再加上Cailler凱雅世代相傳的巧克力制作工藝，這就是200年來(lái)Cailler凱雅巧克力受到瑞士消費(fèi)者喜愛(ài)的簡(jiǎn)單秘密。

3重視包裝，瑞士傳統(tǒng)剪紙講述品牌故事

Cailler凱雅包裝上的裝飾在法語(yǔ)里叫Dècoupage，是剪紙的意思，它是瑞士，特別是瑞士法語(yǔ)區(qū)的傳統(tǒng)藝術(shù)之一。

Cailler凱雅所有的剪紙?jiān)O(shè)計(jì)都出自著名瑞士傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)家Marianne Dubuis之手，專門為Cailler凱雅品牌創(chuàng)作。每個(gè)設(shè)計(jì)都講述著關(guān)于Cailler凱雅的品牌故事，可能是牧童在送牛奶，或是挑選堅(jiān)果，又或在工廠內(nèi)烘焙可可豆，甚至是巧克力小火車運(yùn)送原材料到Maison Cailler凱雅之家工廠。

這些精心設(shè)計(jì)，讓Cailler凱雅不僅僅是一盒巧克力，更晉升為一份低調(diào)“無(wú)價(jià)”的藝術(shù)品。

4極致體驗(yàn)，打造現(xiàn)實(shí)版查理與巧克力工廠

還記得查理與巧克力工廠里那個(gè)夢(mèng)幻又神奇的巧克力世界嗎？凱雅巧克力工廠（Maison Cailler）可稱得上是現(xiàn)實(shí)版的查理與巧克力工廠，可以滿足你對(duì)巧克力的一切幻想。

神秘配方

一進(jìn)入展廳，首先映入眼簾的是凱雅巧克力的復(fù)古海報(bào)。墻上還有一個(gè)提示牌，寫著“我們的配方被鎖在專門的房間里，只有有權(quán)限的人才能用指紋打開(kāi)它”。所以直到現(xiàn)在，這個(gè)品牌的黑巧克力、白巧克力和奶油巧克力的味道仍舊是無(wú)法復(fù)制的。

觀看制作過(guò)程

工廠里面有一條設(shè)計(jì)好的游客瀏覽路線。博物館不僅展示了品牌發(fā)展史，也在獨(dú)立的展廳回顧了可可樹、可可豆的由來(lái)，以及如何漂洋過(guò)海成為歐洲貴族的消費(fèi)品。

這里還保留了一間古老的巧克力作坊。隔著車間的玻璃，可以看到采集鮮奶、精選可可豆的全過(guò)程。

盡情試吃

而在最后抵達(dá)的試吃間，完全不用考慮吃得太多會(huì)不會(huì)失禮，真正苦惱的是胃口不夠大。這里有非常多的Callier凱雅巧克力供大家品嘗，最重要的是，不管你中意哪一款，都能在Cailler凱雅的商店里買到。

此外，如果想親手制作一塊獨(dú)一無(wú)二的巧克力，這里也開(kāi)設(shè)了不同等級(jí)的課程。

巧克力專列

往返于蒙特勒和Cailler凱雅巧克力工廠之間的巧克力列車（Chocolate Train），連當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)去坐。這條線路是黃金列車與雀巢合資運(yùn)營(yíng)的。列車車身上寫著“巧克力專列”，只有三節(jié)車廂，最后一節(jié)是全景觀列車。巧克力列車，帶游客踏上世界上最甜蜜的旅程。

文章來(lái)源：零食快報(bào)