01瑞士火鍋代表作——奶酪火鍋

說(shuō)到瑞士火鍋，大家一般首先想到的都是瑞士火鍋的代表作——奶酪火鍋。的確，奶酪火鍋可以說(shuō)是瑞士火鍋中最著名的一種。其做法是在熟鐵鍋或陶鍋鍋底抹上一層蒜汁后放入碾碎的奶酪，用酒精爐在下面加熱，待奶酪融化后，用細(xì)細(xì)的鐵釬插上面包塊伸進(jìn)鍋里，讓面包塊沾滿濃濃的奶酪，然后取出就可以吃啦！

隨地區(qū)不同，奶酪火鍋的奶酪種類和調(diào)配方法也各不相同，味道也有所區(qū)別。一般情況下，瑞士奶酪火鍋常用的鍋底有格魯耶爾(Gruyere)奶酪、埃曼塔爾(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。在吃奶酪火鍋時(shí)，搭配有助于消化的白葡萄酒飲用較好，或者濃濃的熱紅茶也可以。

試想在一個(gè)嚴(yán)寒冬夜，窗外天寒地凍，屋里爐火融融，一家人守著一個(gè)奶黃色的火鍋，鍋里奶酪在咕嘟，散發(fā)出奶香和酒香……還有比這更溫馨的感受嗎？

02瑞士“中國(guó)風(fēng)”火鍋——涮肉火鍋

喜歡吃肉的小伙伴們注意了，絕對(duì)不能錯(cuò)瑞士這款火鍋——涮肉火鍋。嗯，涮肉火鍋是意譯，如果直譯下來(lái)，它的名字應(yīng)該是“中式火鍋”。很明顯可以看出，這款火鍋，從名字到吃法，都是受了咱們的影響呢！

涮肉火鍋德文寫作Fondue Chinoise，這是中國(guó)火鍋再搭配上瑞士人飲食烹調(diào)技巧演化出來(lái)的。近幾年瑞士人在圣誕節(jié)吃中國(guó)火鍋成為一種時(shí)尚。很多家庭主婦都會(huì)提前預(yù)備好吃火鍋所需要的食材，準(zhǔn)備在圣誕夜或者圣誕節(jié)當(dāng)天與家人圍坐桌前，吃一頓熱熱乎乎的圣誕大餐。

涮肉火鍋的做法也很中國(guó)，先將鍋中的湯底燒開，把切成薄片的牛肉或豬肉放入涮熟，沾上各種醬料，就可以食用啦！在瑞士來(lái)款“中國(guó)風(fēng)”的火鍋，再嘗嘗瑞士風(fēng)味的湯底和蘸料，不也挺有趣的嗎？

03瑞士“肉食”火鍋——油炸火鍋

所謂油炸火鍋，顧名思義，鍋底里放到不是奶香四溢的奶酪，而是燒開的色拉油。相較于經(jīng)典的奶酪鍋，油炸火鍋更適合喜食肉食的小伙伴們。因?yàn)樗�的配菜，相比于奶酪鍋常用的面包塊，以新鮮牛肉居多，也可以搭配一些海鮮類哦。

鮮嫩的食材在滾燙的油里滋滋作響，特別勾人食欲。出鍋時(shí)，外焦里嫩的肉塊，沾上各種調(diào)料，再配上一杯白葡萄酒，真是既美味又解膩啊。而且小伙伴們完全不用擔(dān)心油濺出來(lái)引起燙傷，每個(gè)油炸火鍋的鍋口，都設(shè)了專門的防護(hù)措施。

04瑞士甜點(diǎn)火鍋——巧克力火鍋

吃完了剛剛的幾款主食火鍋，最后是不是想要來(lái)份甜點(diǎn)做一個(gè)甜蜜的結(jié)尾？那你一定不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)瑞士的甜點(diǎn)火鍋——巧克力火鍋。 

巧克力火鍋想必吃貨都不陌生，將黑巧克力和動(dòng)物鮮奶油，白蘭地一起融化，用草莓等水果蘸著吃。巧克力既有傳統(tǒng)火鍋形式的，也有做成巧克力噴泉形式的。幾乎所有的水果和干果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。

 介紹了這么多，但是耳聽為虛，只有切切實(shí)實(shí)吃到嘴里才是實(shí)際的！